aglio e olio nuova stagione

Qualche sera fa nella "cucina degli esperimenti"(di Radio Evangelist) ho inaugurato la nuova stagione culinaria invernale. E ora eccomi qui a raccontarvi le mie ricette
Buon appetito dalla vostra Dj Luna

Crepes al gorgonzola con speck

Ingredienti
50 gr di farina
1 uovo
150 ml di latte
50 gr di gorgonzola
1 fetta di pan carre'
20 gr di pinoli
20 gr di uvetta
1 bustina di zafferano
10 gr di prezemolo
burro q.b.
2 fette di speck

Lavorare la farina con l’uovo e il latte fino ad ottenere una pastella; cuocerla in padella unta di burro e ottenere delle crepes; farcirle con cubetti di pancarrè ammollati nella panna e cubetti di gorgonzola; chiuderle “a fazzoletto” e gratinarle in forno per 4 minuti.
Servire le crepes con una julienne di speck rosolata in padella con burro, zafferano, prezzemolo, pinoli e uvetta.