Torta di pere e cioccolata

Ingredienti:

100gr di amaretti

200gr di farina

3 pere

100gr di zucchero

170gr di burro

1 bicchiere di latte

2 uova

200gr di cioccolato fondente

1/2 bustina di lievito in polvere

1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Per prima cosa sbucciate le pere, tagliatele a fettine e lasciatele marinare nel vino bianco per almeno 20 minuti.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con 100 gr di burro e lasciate intiepidire.

Montate gli albumi a neve e una volta pronti, incorporatevi i 70 gr di burro rimasto con lo zuccero ed i tuorli, quindi, aggiungete un poco alla volta la farina, il lievito e il latte.

A questo punto aggiungete il cioccolato fuso e gli amaretti tritati e amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, dividete l'impasto in due parti e versate la prima metà in una tortiera imburrata e infarinata, quindi coprite il tutto con le pere che a loro volta coprirete con il resto dell'impasto.

Mettete la torta in forno preriscaldato a 200° per almeno 40 min, quindi spolverizzatela con zucchero a velo.

Crescente al forno

Ingredienti
400 gr di farina
200 gr di prosciutto crudo
70 gr di burro
25 gr di lievito di birra
2 uova
1 cucchiaino di sale fine

Preparazione
sulla spianatoia disponete la farina a fontana; versatevi nell'incavo centrale il lievito stemperato bene in un po' d'acqua tiepida, il burro spezzettato, le uova, meta' prosciutto tagliato a cubetti e il sale fino. Impastate fino ad ottenere un composto ben amalgamato e consistente. Quindi mentre riposa coperto da un canovaccio, imburrare e infarinare una teglia da forno, stendervi l'impasto in modo da formare uno strato uniforme di 1 cm e cospargetelo di dadini di prosciutto. Per facilitare la lievitazione, fate due tagli perpendicolari sulla sommita' quindi lasciate riposare per 45min. circa in luogo caldo. Trascorso tale tempo, mettere in forno a 180° per mezz'ora e lasciare poi intiepidire prima di servire.