Biscotti allo zenzero

Ingredieti:
150gr di miele
100gr di zucchero di canna
400gr di farina
30gr di burro
un pizzico di cannella
un tuorlo d'uovo
2 cucchiaini di zenzero essicato in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Per la glassa:
1 albume
200gr di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone


Preparazione:

Mescolate sul fuoco il miele, il burro e lo zucchero e lasciate che si raffreddi. Mettete in una ciotola 250gr di farina con le spezie, il tuorlo dell'uovo e lo zucchero unito al burro, sciogliete il bicarbonato in un cucchiaio di acqua tiepida e aggiugetelo al composto. Unite la farina farina rimasta 150gr , stendete la pasta ad un centimetro di spessore, tagliate le forme e mettetele sulla placca del forno unta. Infornate a 180° per 10 minuti. In un tegamino scioglietelo zucchero con il limone e la chiara d'uovo mescolando delicatamente, guarnite i biscotti con la glassa quindi fateli asciugare.

Ruota di Pan Brioche

Ingredienti:

500gr di farina 00

5 uova intere

250gr di burro a temperatura ambiente

15gr di sale

20gr di zucchero

25gr di lievito di birra

Preparazione:

Disponete la farina a fontana, versate le uova e il burro a pezzetti, in una tazzina riempita a metà con acqua tiepida sciogliete il lievito e versatelo nella fontana, aggiungete il sale e lo zucchero mescolate l'impasto fino a qundo il burro è interamente sciolto, formate delle palle e disponetele in cerchio in uno stampo imburrato, lasciate riposare per 30 minuti, spennellate con l'uovo e ricoprite a piacere con semi di papavero, girasole, sesamo e paprika. Infornate a forno a 180° per circa 30 minuti.

Torta di mele e cannella

Ingredienti:
1kg di mele
200gr di zucchero
150gr di farina
200ml di latte

2 uova

100gr di burro fuso

1 cucchiaino di cannella
1/2 bustina di lievito in polvere
succo di 1 limone

Preparazione:

Pelate le mele,tagliatele a fettine sottili, cospargetele con la cannella e il succo del limone, montate le uova con lo zucchero, quando il composto sarà ben schiumoso aggiungete il latte, il burro fuso, la farina e il lievito, lavorate il tutto molto bene quindi versate il composto in una tortiera imburrata e ricoprite con le mele. Cuocete in forno a 180° per circa un ora e un quarto