Tagliatelle di crepes con banane al cioccolato

Ingredienti:
250 di latte
1 uovo
60 gr di farina
2 noci di burro
zucchero di canna q.b.
40 gr di cioccolato
2 banane

Preparazione:
Fate una pastella con il latte la farina e l'uovo, cuocete le crepes in un padellino unto, una volta pronte arrotolatele e tagliatele a tagliatelle, in una padella fate sciogliere il burro con lo zucchero di canna e le fettine di banana, aggiungete le tagliatelle di crepes e fatele saltare per qualche minuto, nel frattempo a parte sciogliete il cioccolato a bagno maria impiattate e versatevi sopra il cioccolato fuso.

Torta salata di mele e salsiccia

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
50 gr di burro
2 mele
200 gr di salsiccia
1 uovo
2 tuorli
100 gr di panna liquida
100 gr di latte
50 gr di emmental
30 gr di parmiggiano

Preparazione:
Prendete una tortiera e ricopritela con la pasta sfoglia quindi foratela con una forchetta. In una padella fate sciogliere il burro, aggiungere le mele tagliate a dadini e la salsiccia sbriciolata, fate cuocere per qualche minuto poi versate il tutto nella tortiera. A parte sbattete l'uovo intero e i due tuorli, aggiungete la panna , il latte, l'emmental e il parmiggiano grattugiati, versate il composto nella tortiera e mettete in forno a 200° per circa 45 minuti.

Biscotti allo zenzero

Ingredieti:
150gr di miele
100gr di zucchero di canna
400gr di farina
30gr di burro
un pizzico di cannella
un tuorlo d'uovo
2 cucchiaini di zenzero essicato in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Per la glassa:
1 albume
200gr di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone


Preparazione:

Mescolate sul fuoco il miele, il burro e lo zucchero e lasciate che si raffreddi. Mettete in una ciotola 250gr di farina con le spezie, il tuorlo dell'uovo e lo zucchero unito al burro, sciogliete il bicarbonato in un cucchiaio di acqua tiepida e aggiugetelo al composto. Unite la farina farina rimasta 150gr , stendete la pasta ad un centimetro di spessore, tagliate le forme e mettetele sulla placca del forno unta. Infornate a 180° per 10 minuti. In un tegamino scioglietelo zucchero con il limone e la chiara d'uovo mescolando delicatamente, guarnite i biscotti con la glassa quindi fateli asciugare.

Ruota di Pan Brioche

Ingredienti:

500gr di farina 00

5 uova intere

250gr di burro a temperatura ambiente

15gr di sale

20gr di zucchero

25gr di lievito di birra

Preparazione:

Disponete la farina a fontana, versate le uova e il burro a pezzetti, in una tazzina riempita a metà con acqua tiepida sciogliete il lievito e versatelo nella fontana, aggiungete il sale e lo zucchero mescolate l'impasto fino a qundo il burro è interamente sciolto, formate delle palle e disponetele in cerchio in uno stampo imburrato, lasciate riposare per 30 minuti, spennellate con l'uovo e ricoprite a piacere con semi di papavero, girasole, sesamo e paprika. Infornate a forno a 180° per circa 30 minuti.

Torta di mele e cannella

Ingredienti:
1kg di mele
200gr di zucchero
150gr di farina
200ml di latte

2 uova

100gr di burro fuso

1 cucchiaino di cannella
1/2 bustina di lievito in polvere
succo di 1 limone

Preparazione:

Pelate le mele,tagliatele a fettine sottili, cospargetele con la cannella e il succo del limone, montate le uova con lo zucchero, quando il composto sarà ben schiumoso aggiungete il latte, il burro fuso, la farina e il lievito, lavorate il tutto molto bene quindi versate il composto in una tortiera imburrata e ricoprite con le mele. Cuocete in forno a 180° per circa un ora e un quarto

Meringhe

Ingredienti:

2 uova

200 gr di zucchero

Preparazione:

Preparare montando a neve le chiare d'uovo in cui è stato incorporato lo zucchero sino a farlo sciogliere completamente. I fiocchi sbattuti dovranno assumere una buona consistenza, a questo punto coprire la piastra del forno con carta oleata, distendetevi sopra l'impasto a cucchiaiate, tenendole ben distanti una dall'altra. cuocere in forno a 140° per venti minuti

Rotoli del Poeta

Ingredienti per 4 persone:

Pasta:

200gr di farina (100gr grano duro-100gr grano tenero)

2 uova

1 pizzico di sale

Ripieno:

besciamella

ragù di carne

formaggio grattugiato

2 etti di prosciutto cotto

Preparazione:

Stendere la pasta e tagliarla a strisce(10-12 cm di larg e 40 cm di lung circa) scottarle in acqua bollene salata con una noce di burro, passarle poi in acqua fredda e asciugarle, su ogni striscia di pasta mettere uno strato di besciamella, il ragù, il formaggio grattugiato ed infine ricoprire con il prosciutto cotto, quindi arrotolare su se stessa la pasta e lasciare riposare in frigorifero per qualche ora . Tagliare nel senso della larghezza circa 2 cm sistemarle in una pirofila rivestita con carta da forno e ricoprire con 250ml di panna liquida da dolci, cuocere in forno a 180° per 40-45 min finchè la superfice risulti dorata.